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水懂茶心,茶知人情 |
![]() 水是生命之源。俗話說:“水為茶之母,器為茶之父”。水于茶的重要性可見一斑。一直以來,水在茶藝、茶道、茶文化中,占有至關重要的地位。 無茶,水無味;無水,茶不香。泡茶之水自古就有江、湖、泉、井、雨、雪之分,且不管是哪種泡茶水,都是水在泡茶,不是茶在泡水。故水與茶為最奇妙組合。 味因水覺甘美,心因茶而和寧 ; 茶終于寂靜,水終于無音。茶涼時,水靜了,水靜時,茶清了 ; 時光悠遠,世事淡然 ; 有一種情懷,淡香如茶,有一種人生,清澈如水…… 歷代茶人于取水一事,頗為講究。唐有白居易“掃雪煎香茗,宋有辛棄疾“細寫茶經煮茶雪”;有人取水“初雪之水”、“朝露之水”、“清風細雨之中的無根水”;有人則于“梅林中取花瓣上的積雪”,化水后以罐儲之,深埋地下用以來年烹茶,歷來傳為佳事。 雨水和雪水,古人譽之為天泉,這種水比較純潔,含鹽量小,硬度也小,是一種類似弱堿小分子團構造的水。 弱堿小分子團水,水分子小,其含有少量氧化性物質,呈弱堿性,因茶葉本身也是弱堿性,所以對茶多酚的破壞性小,可保留最佳口感與營養價值。 弱堿小分子水又叫小分子團活水或小分子簇,PH值在7.4-7.9之間,呈弱堿性,含有少量氧化物質與微量化學物質。分子團以分子鏈團的形式存在,水分子間以5-6個水分子締結在一起。 茶與水的情緣像是前世注定了的,更改不了的。就像人世間的各種機遇,它們不管怎樣,終有一逢。也許這就是人們常說的不解之緣吧。 水得茶之馨香,茶得水之滋潤,好水遇好茶,演繹出彼此最美的記憶。 聯 系 我 們 全國免費電話:400-677-1789 電話: 66616901 郵箱:qhswcom@163.com 地址:河南省鄭州市經開區航海路二十五大街聯東U谷7棟 |