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行業資訊
| 水懂茶心，茶知人情 |
 水是生命之源。俗話說：“水為茶之母，器為茶之父”。水于茶的重要性可見一斑。一直以來，水在茶藝、茶道、茶文化中，占有至關重要的地位。 無茶，水無味；無水，茶不香。泡茶之水自古就有江、湖、泉、井、雨、雪之分，且不管是哪種泡茶水，都是水在泡茶，不是茶在泡水。故水與茶為最奇妙組合。
味因水覺甘美，心因茶而和寧 ; 茶終于寂靜，水終于無音。茶涼時，水靜了，水靜時，茶清了 ; 時光悠遠，世事淡然 ; 有一種情懷，淡香如茶，有一種人生，清澈如水……
歷代茶人于取水一事，頗為講究。唐有白居易“掃雪煎香茗，宋有辛棄疾“細寫茶經煮茶雪”；有人取水“初雪之水”、“朝露之水”、“清風細雨之中的無根水”；有人則于“梅林中取花瓣上的積雪”，化水后以罐儲之，深埋地下用以來年烹茶，歷來傳為佳事。 雨水和雪水，古人譽之為天泉，這種水比較純潔，含鹽量小，硬度也小，是一種類似弱堿小分子團構造的水。 弱堿小分子團水，水分子小，其含有少量氧化性物質，呈弱堿性，因茶葉本身也是弱堿性，所以對茶多酚的破壞性小，可保留最佳口感與營養價值。
弱堿小分子水又叫小分子團活水或小分子簇，PH值在7.4-7.9之間，呈弱堿性，含有少量氧化物質與微量化學物質。分子團以分子鏈團的形式存在，水分子間以5-6個水分子締結在一起。 茶與水的情緣像是前世注定了的，更改不了的。就像人世間的各種機遇，它們不管怎樣，終有一逢。也許這就是人們常說的不解之緣吧。 水得茶之馨香，茶得水之滋潤，好水遇好茶，演繹出彼此最美的記憶。
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